KartilagoLima: Januari 2013

Alat dan Bahan yang digunakan :

Tabung Reaksi 10
Gelas Beker 600ml
kaki tiga
rak tabung reaksi
spiritus
pipet tetes
mortal
kasa
gelas ukur
plat tetes
Larutan Benedict
Larutan Iodium
Larutan Biuret
kertas minyak putih
nasi
ubu
roti
susu
tempe
telur
kanji
tepung
gula
vitamin c 500%
jeruk nipis
tomat
sari buah(minuman)
mentega

Cara Kerja :

Uji Karbohidrat

- Haluskan nasi,ubi,roti dan tempe di dalam mortal dan yang terakhir larutan terigu

- Kemudian setelah halus letakkan masing-masing ke dalam plat tetes

- Teteskan masing-masing 5 tetes iodium

-kemudian tunggu perubahan warna yang terjadi pada makanan tersebut setelah di tetesi iodium

Uji Glukosa

- Sebelum uji glukosa pertama-tama buatlah terlebih dahulu larutan kanji,susu,nasi dan gula dengan menggunakan gelas ukur masing-masing larutan diukur 10 ml kemudian masing-masing larutan di campurkan air 10 ml.

- langkah kedua siapkan 4 tabung reaksi untuk meletakkan larutan kanji,nasi dan gula

- Kemudian siapkan pembakaran spiritus dan gelas beker lalu letakkan 4 tabung reaksi tersebut ke dalam gelas beker untuk dipanaskan

- Teteskan 5 tetes larutan benedict di setiap masing-masing tabung reaksi

- Kemudian tunggu perubahan warna yang terjadi pada masing-masing larutan yang ada di dalam tabung raeksi

Uji Protein

- siapkan 1 butir telur rebus kupas lalu pisahkan putih telur dan kuning telurnya haluskan putih terus terlebih dahulu ke dalam mortal kemudia ambil lalu letakkan ke plat tetes kemudian haluskan kuning terus ke dalam mortal setelah halus letakkan ke plat tetes

- Tetesi larutan biuret sebanyak 5 tetes ke putih dan kuning telur yang telah dihaluskan tadi

- Kemudian tunggu perubahan warna yang terjadi

Uji Lemak

Sediakan kertas minyak yang berwarna putih kemudian bagi menjadi beberapa bagian setelah itu disetiap bagian di oleskan minyak,air,mentega,susu,dan jeruk.

Uji Vitamin

a. vitamin C 500%

vitamin dihaluskan kedalam mortal lalu ditambahkan air sebanyak 10 ml,kemudian tuangkan larutan iodium ke dalam tabung reaksi lalu teteskan larutan vitamin C tadi kedalam larutan iodium tersebut sampai larutan iodium tersebut berubah warna menjadi sama dengan larutan vitamin C tadi.

b. jeruk nipis

Buat sari jeruk nipis. tuangkan larutan iodium kedalam tabung reaksi lalu teteskan sari jeruk nipis kedalam larutan iodium tersebut sampai larutan iodium tersebut berubah warna menjadi sama dengan larutan sari jeruk nipis (100 tetes).

c. Tomat

Buat sari tomat. tuangkan larutan iodium ke dalam tabung reaksi lalu teteskan sari tomat kedalam larutan iodium tersebut sampai larutan iodium tersebut berubah warna menjadi sama dengan larutan sari tomat (236 tetes).

d. Sari buah (Minuman Frutamin)

Sediakan sari buah(minuman frutamin). Tuangkan larutan odium ke dalam tabung reaksi lalu teteskan sari buah kedalam larutan iodium tersebut sampai larutan iodium tersebut berubah warna menjadi sama dengan sari buah (250 tetes).

Uji enzim

- Tuangkan kelenjar air ludah kedalam 2 tabung reaksi tersebut sebanyak 10ml/tabung reaksi

- Berikan tanda A pada tabung reaksi pertama (tidak dipanaskan), berikan tanda B pada tabung reaksi yang akan dipanaskan

- setelah itu tabung reaksi A dan B dipisahkan menjadi 2 bagian menggunakan dengan di beri tanda 1 dan II

- Setelah dipisahkan tabung reaksi A dan B di beri tetesan yodida sebanyak 5 tetes sedangkan tabung reaksi 1 dan II diberi 5 tetesan benedict

- kemudian panaskan tabung A dan B , 1 dan II secara bersamaan kemudian tunggu perubahan warnanya

PEMBAHASAN DAN HASIL PENELITIAN

Reaksi perubahan warna

Uji karbohidrat

Bahan Makan	Reagen	Reaksi perubahan warna
Nasi	iodium	Hitam
Ubi	iodium	Biru Kehitaman
Roti	iodium	Hitam
Tempe	iodium	Coklat pekat

Kesimpulan:

Ketika makana di uji dengan menggunakan larutan iodium maka pada saat meneteskan larutan iodium kemkanan maka dapat diketahui apakah makan tersebut mengandung karbohidrat atau tidak dengan melihat warna pada makanan yang telah di tetesi larutan iodium. Apabila warna makan tersebut berwarna hitam,maka makanan tersebut mengandung karbohidrat.Dari hasil penelitian dibuktikan bahwa makanan yang mengandung karbohidrat pada uji coba di atas makanan yang mengandung karbohidrat terbanyak adalah : nasi kemudian roti,ubi tempe.

Uji Glukosa

Bahan Makanan	Reagen	Reaksi Perubahan Warna
Nasi	benedict	Hijau-kuning-Merah bata
gula	benedict	Merah bata
kanji	benedict	kuning
susu	benedict	hijau

Kesimpulan:

Untuk menguji glukosa maka dibutuhkan larutan benedict. jadi setiap makanan ketika dijuji dengan meneteskan benedict dapat diketahui bahwa makanan tersebut mengandung glukosa atau tidak. cara membuktikannya yaitu ketika makanan yang ditetesi benedict akan berwarna merah bata.

Uji Lemak

Bahan Makanan	Reagen	Hasil Pengamatan
Mentega	Kertas Minyak	Transparan
Jeruk	Kertas Minyak	Transparan
Air	Kertas Minyak	Tidak transparan
susu	Kertas Minyak	Transparan
Minyak	Kertas Minyak	Transparan

Kesimpulan:

Untuk manguji bahwa makanan tersebut mengandung lemak atau tidak itu membutuhkan bahan sepertikertas minyak. pada saat bahan makanan ditempelkan pada kertas minyak yang mengandung lemak akan berwarna transparan(tembus pandang).

Uji Protein

Bahan Makanan	Reagen	Reaksi Perubahan warna
Putih telur	Biuret	Ungu
Kuning telur	Biuret	Kuning

Kesimpulan:

Untuk menguji makanan yang mengandung protein dibutuhkan larutan biuret. Makanan yang mengandung protein ketika di teteskan biuret akan berwarna ungu,selain dari warna itu maka makanan tersebut tidak mengandung protein.

Uji Vitamin

Bahan Makanan	Jumlah tetesan yang diperlukan untuk menetralkan Amilum iodida
Vitamin C 500%	5 tetes
Jeruk nipis	100 tetes
Tomat	236 tetes
Sari buah(minuman frutamin)	250 tetes